Pescado en Blanco de la Región de Murcia

Ingredientes: 1 Kg de pescado blanco (boga, pescada, etc.) - 1 kg de patatas - 1 cebolla grande - 2 ó 3 tomates - 5 dientes de ajo - aceite de oliva - laurel - sal - pimienta - agua y medio limón

Preparación: Se ponen en una cazuela las patatas cortadas en cantones gordos y sobre ellas el pescado. Se salpimienta y se le añade el resto de los ingredientes en crudo. Se cubre con agua y se rocía con un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Se cuece unos veinte minutos y se aparta y se deja reposar unos minutos antes de servir. A este plato se le puede añadir un "puñado" de almejas, y también una gamba por comensal.
Autora: Esther Soto Martínez