Arroz y pollo de la Región de Murcia

Ingredientes: 400 gr de arroz de Calasparra - 1 pollo - 1 tomate mediano - 1 pimiento morrón asado - aceite de oliva - agua - sal - perejil - azafrán

Preparación: Limpiamos y troceamos el pollo, y lo freímos. Después lo ponemos a cocer hasta que la carne queda tierna. En una sartén sofreímos el tomate troceado y después el arroz. A continuación añadimos el pollo, utilizando el caldo de la cocción para completar las 3 partes de agua por una de arroz.
Le añadimos la sal, el perejil y el azafrán, y unos minutos antes de apartarlo le ponemos las tiras de pimiento morrón asado. Lo dejamos hervir durante 20 minutos a fuego lento.