Manzanas reinetas fritas de la Región de Murcia

Ingredientes: 4 Manzanas reinetas gordas, peladas, quitado el corazón y cortadas en rodajas de medio centímetro, se ponen en recipiente con un poco de jugo de limón para que no se pongan negras. - 2 cucharadas de azúcar - 30 gr de mantequilla templada - 1/2 l de leche - 1 huevo batido - 1 cucharada de ron o buen brandy - canela molida - raspadura de limón - sal - medio sobre de levadura royal - 1/2 l de buen aceite de oliva para freír

Preparación: Se ponen todos los ingredientes, menos el aceite y la manzana, en un bol de cristal, porcelana o acero, se mezclan bien con varillas y se deja reposar por espacio de una hora, hasta que empiezan a aparecer unas pompitas por la superficie, se bate un poco y se van bañando rodajas de manzana y echando en aceite que tendremos en la sartén a fuego no demasiado fuerte, y, doradas, se van depositando sobre papel secante para que empapen el aceite sobrante.
Este plato se sirve como guarnición con carne de buey o caza. Y también se puede servir como postre. Cubriéndolo con canela molida, azúcar glas o miel.