Cuando uno vive lejos de casa no hay día que no eche de menos los sabores con los que ha crecido, compartido, disfrutado. ¿Imagináis recibir en vuestro hogar y en una sola caja esos productos por los que lleváis suspirando tiempo en esa recóndita localidad en la que residís?
LEER MÁSCafé, leche condensada, brandi, Licor 43, canela y corteza de limón: "un Asiático, por favor". Una fórmula que traspasa tiempo y fronteras. El café al que todo el que visita nuestra Región rinde pleitesía. Preguntadle a Álex de la Iglesia o a José Carlos Capel.
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Esther y Adela o, lo que es lo mismo, "Cartagena en una caja". Las protagonistas de#UnMurcianoEnTuMesa de hoy son dos hermanas que, un buen día, decidieron enviar un maravilloso pedacito de su ciudad allá donde lo demanden y extrañen.
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C de crespillo, el snack más afamado de los #1001SaboresRM. Un nuevo ejemplo de cómo la cocina de aprovechamiento nunca pasa de moda. De Cartagena o Lorca, con vino blanco o sin él, esta masa de sal, harina, manteca de cerdo y pimentón D.O.P. Murcia es uno de esos sabores que los murcianos llevamos serigrafiado en el paladar. Habitual en los estantes de panaderías y confiterías, en este pequeño vídeo de "Aquí la tierra" aprenderéis un poquito más sobre su elaboración, mientras que en este otro enlace encontraréis la receta para prepararlos en casa.
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¿Hay algo más murciano que un limón?. Cuenta la leyenda que cualquier habitante de la Región de los #1001SaboresRM viaja con un par de piezas para que nunca le falte esas tres gotas cítricas de nuestra huerta.
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Los días de atiborrarse a comida pasaron, pero el deseo de seguir disfrutando de la gastronomía de nuestros #1001SaboresRM es irreductible. Hoy ponemos #UnMurcianoEnTuMesa con un producto al que es casi imposible resistirse a pesar de los atracones navideños: el queso de cabra elaborado por "El Roano", negocio familiar con apenas tres años de vida pero con una tradición de más de tres generaciones dedicadas a la cabra murciano-granadina y donde se elaboran más de una decena de variedades artesanales con leche de producción propia.
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O "Dulces celestiales" como los llaman "las Antonias", las hermanas del Convento de San Antonio en su página de Facebook . Creados "con amor celestial" con el fin de poder ayudar cada día un poquito más a esas familias necesitadas de las que cuidan.
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¿Por qué utilizar otro arroz que no sea el de nuestros #1001SaboresRM Denominación de Origen desde 1986? El de Calasparra es uno de los tres únicos arroces con esta distinción en España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia. Pon #UnMurcianoEnTuMesa con este tesoro de nuestra tierra y olvida sucedáneos.
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50 años de historia es algo de lo que no pueden presumir muchos. Desde el pasado 24 de octubre hasta el próximo 11 de noviembre, la Plaza de San Pedro de la capital murciana acoge el "Mercadillo Tradicional de Todos los Santos", una oportunidad única para acercarse a nuestra más arraigada tradición culinaria y mantenerla viva en nuestros corazones y paladares.
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No tantos son los que saben de la oferta de tapeo que las distintas plazas de abastos de la ciudad ofrecen. Lo habitual es salir por las zonas más conocidas y céntricas de Murcia para disfrutar de esos grandes raticos que nuestros #1001SaboresRM y su climatología nos regalan pero la opción que os traemos hoy os hará murmurar de gusto planeando vuestra próxima escapada.
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¿Y qué es el arrope?, posiblemente uno de los más longevos #1001SaboresRM pero cuya existencia y dulzura desconocen los más jóvenes. Ha llegado la hora de quitarles la venda del paladar. Un sabor de recuerdos, de nuestras queridas abuelas, de otros tiempos pero que sobrevive al inexplicable avance de la bollería industrial y cuyo tiempo se acerca, ya está aquí.
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Tal vez su primo hermano el pastel de carne se lleve todos los piropos pero es indiscutible que el pastel de cierva forma parte de la tradición gastronómica de los #1001SaboresRM.
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El Parque Regional de las Salinas y Arenales de San Pedro del Pinatar es otro de los grandes tesoros que albergan nuestros #1001SaboresRM. Un espacio natural protegido inigualablemente precioso. Amaneceres de una paleta de colores incomparable al reflejar el astro sol su luz sobre las charcas salineras. Junto con su única fauna y flora está calificado como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) y forma parte de la Red Natura 2000.
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Suenan las trompetas a su llegada. La fruta del verano español. Y, en la Región de Murcia, tenemos a los 4 Fantásticos de sus #1001SaboresRM: Amarillo, Cantaloup, Galia y Piel de sapo. El "Melón de Torre Pacheco, Murcia" goza de la calificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde el año 2015, algo de lo que no pueden presumir muchos de los que sueles adquirir en grandes superficies.
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Murcia, cuna del oro rojo molido extraído de nuestro "pimiento bola", con Denominación de Origen desde 2001.
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Si veraneas en La Manga o Cabo de Palos es visita obligada su Mercadillo situado en la Explanada del Centro Comercial, de 9 a 15 horas, todos los domingos del año, el mayor de todos los que se instalan en las zonas playeras de la Región de Murcia.
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En Murcia hay una empresa que decidió hace mucho que no solo de huevas de esturión disfruta el hombre.
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Lo que comenzó hace siglos como una técnica de conservación del pescado se ha convertido en uno de los ingredientes indispensables en las cocinas de los más prestigiosos chefs españoles. Te hablamos de su majestad el salazón, uno de los principales abanderados de nuestros #1001SaboresRM.
LEER MÁSSi esto no es fusión que venga un milanés y lo niegue. En Murcia hemos creado el Murciatone elaborando la receta tradicional itálica y añadiendo frutas de nuestra huerta: naranja, limón, pasas de Bullas, Jumilla y Yecla, melocotón de Cieza, albaricoque de Caravaca y Cehegín, almendra del Campo de Cartagena y Sierra Espuña, melón del Mar Menor, Torre Pacheco y Lorca y sal de San Pedro del Pinatar.
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